האם חלב אם נהרס בהקפאה?

לפי המחקרים, ההקפאה משפיעה על כמות השומנים. מכיוון שכמות השומנים משפיעה על הקלוריות של החלב, המשמעות היא שחלב מוקפא הוא קצת פחות קלורי מאשר חלב אם טרי.

לצורך הדוגמא, אשווה בין הערכים הממוצעים של חלב אם טרי, חלב אם מוקפא (אחרי 90 יום) ותמ”ל (ממוצע בין שתי חברות תמ”ל מוכרות).

כמות השומנים בחלב אם טרי בממוצע היה 43.2 גרם לליטר. טווח השומנים הוא בין 28-57. 

איזה הבדל גדול זה! לא סתם אנחנו אומרות שחלב האם מתאים את עצמו לתינוק ומשנה את השומניות לפי גיל התינוק, מינו, מזג האוויר, מצב בריאותו, שעה ביום ופרמטרים נוספים.

כמות השומנים המינימלית בחלב אם מוקפא אחרי 90 יום היתה 41.9 גרם לליטר.

כמות השומנים בתמ”ל – 34.4 גרם לליטר.

ערכים הקלוריים לליטר חלב: 

ערך קלורי של חלב אם טרי היה 714 קלוריות.

ערך הקלורי של חלב אם קפוא היה 679 קלוריות.

ערך הקלורי של תמ”ל היה 655 קלוריות.

גם לאחר ההקפאה, חלב האם היה הרבה יותר קרוב לערכים של חלב אם טרי.

המרכיבים האחרים (חלבונים ופחמימות) הושפעו עוד פחות מהשומנים ואני אפילו לא מדברת על ההרכב ואיכות השומנים אלא רק על הכמות שלהם.

השינוי בכמות השומנים בחלב אם לאחר ההקפאה הוא זניח יחסית, במיוחד כשמדובר בתינוקות בריאים שנולדו בזמן. 

יכול להיות שתינוק שאוכל חלב קפוא יאכל כמות קצת גדולה יותר מאשר מנה של חלב טרי.